# 粉ミルクの安全な作り方：70℃以上、冷却・保存・飲み残しを確認｜かぞくの時間 > 粉ミルクは無菌ではありません。WHOと日本の指針をもとに、衛生、70℃以上の湯、冷却、保存、飲み残し、特殊製品の注意点を整理します。 Canonical: https://kazoku.muscleindustry.work/blog/formula-safety Language: ja 授乳・育児・発育 約5分で読めます # 粉ミルクの安全な作り方：70℃以上、冷却・保存・飲み残しを確認 粉ミルクは無菌ではありません。WHOと日本の指針をもとに、衛生、70℃以上の湯、冷却、保存、飲み残し、特殊製品の注意点を整理します。 制作：[Muscle Industry](https://kazoku.muscleindustry.work/blog/editorial)（AIを利用） 公開 2026年9月8日 · 最終確認 2026年9月8日 まず、知っておきたいこと 粉ミルクは製造・開封後とも無菌とは限らないため、手と器具を清潔にし、原則として一回分ずつ作ります。日本の案内は70℃以上の湯と調乳後2時間以内に使わなかった分を廃棄すると示し、WHOは冷却して5℃以下で24時間以内に使う条件も示します。製品表示と子どもの状態を優先してください。 一般的な情報であり、個別の診断・治療の代わりにはなりません。医療者による監修は受けていません。 ## 粉ミルクを作るときの4段階 1. ### 清潔に準備 手、台、哺乳瓶と乳首を洗浄・消毒し、製品表示を確認する。 2. ### 70℃以上で調乳 水と粉を表示どおりに量り、70℃以上の湯で溶かす。 3. ### 冷却して確認 ふたをしたまま速やかに冷やし、手首で熱さを確かめる。 4. ### 時間を管理 一回分を都度使い、常温放置や口をつけた残りは捨てる。 WHO/FAO、厚生労働省、NHSの衛生条件を、家庭で確認しやすい順序に整理しています。 図は本記事の整理です。根拠と条件は本文・[参考文献](https://kazoku.muscleindustry.work/blog/formula-safety#sources)をご確認ください。 ## 先に結論：粉は無菌ではない。条件を分けて扱う 粉ミルク（乳児用調製粉乳）は、密封されていても無菌製品ではありません。厚生労働省は、製造工程で無菌にすることが難しく、開封後にも病原微生物で汚染される可能性があるとして、12か月齢以下を対象に安全な調乳・保存・取扱いを示しています。[厚生労働省のガイドライン](https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/070605-1.html) WHO/FAOのガイドラインは、粉を70℃以上の湯で溶かすと、粉に含まれ得る有害細菌のリスクを下げられると説明します。 WHO/FAOは2026年の専門家会合でも、乳児・幼児用粉ミルクに関連する微生物リスクの評価を扱っています。[WHO/FAO 2026年専門家会合](https://www.who.int/publications/m/item/joint-fao-who-expert-meeting-on-microbiological-risk-assessment-on-powdered-formula-for-infants-and-young-children)日本の家庭向け要点も、使用する湯を70℃以上に保ち、調乳後2時間以内に使わなかったミルクは捨てるとしています。70℃は赤ちゃんに飲ませる温度ではありません。粉を溶かした後、ふたをした哺乳瓶を流水などで冷やし、手首の内側で熱すぎないことを確認します。[WHO/FAOガイドライン](https://www.who.int/publications/i/item/9789241595414) [NHS調乳手順](https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/bottle-feeding/making-up-baby-formula/) ## 作る前：手、場所、器具、表示 最初に、缶・袋の賞味期限、開封日、対象月齢、必要な水量とスプーンを確認します。手を石けんで洗い、調乳台を清潔にし、哺乳瓶・乳首・キャップなどを製品や自治体の方法に従って洗浄・消毒します。濡れたスプーンを缶に戻す、粉を別容器へ移して日付が分からなくなる、作り置きを常温で持ち歩く、といった手順は避けます。 調乳前に必要量の新鮮な飲用水を沸騰させ、指針が求める温度まで冷まします。水と粉の量は必ずその製品の表示どおりにし、水を先に入れてから付属スプーンで粉を量ります。粉を多くして濃くする、少なくして薄くする、独自に水や糖・穀類を足すことは、脱水や栄養不足、窒息などにつながるためしません。 ## 作る時と冷やす時：70℃以上で溶かし、飲める温度まで冷却 1. 清潔な場所で手を洗い、必要量の湯を哺乳瓶に入れる。 2. 製品表示どおりに粉を加え、ふたをしてよく溶かす。 3. ふたをしたまま流水や冷水の容器で速やかに冷やす。 4. 手首の内側で温度を確かめ、赤ちゃんに与える。 湯を70℃以上にする目的は、粉に混入しているかもしれない細菌を減らすことです。すべての微生物を無条件に除去する保証ではなく、調乳する人の手、器具、水、保管中の再汚染も関係します。電子レンジは温度むらでやけどを起こすおそれがあるため、哺乳瓶全体を電子レンジで温めません。 ## 保存と飲み残し：原則は一回分をその都度 一回分を赤ちゃんが必要とするときに作るのが基本です。作ったミルクを常温に置く時間が長いほど細菌が増えやすくなります。日本の家庭向けポイントは、調乳後2時間以内に使わなかったものを廃棄することです。赤ちゃんが口をつけた後は、時間にかかわらず残りを保存して再利用しません。口から入った細菌が増える可能性があるためです。 WHO/FAOは、2時間以内に飲ませない場合の条件として、調乳直後に急速冷却し、5℃以下の冷蔵庫で保存し、調乳から24時間以内に使用する方法を示しています。ただし、これは清潔な調乳環境、温度管理、冷却能力を含む条件つきの指針です。日本の案内や製品表示、医療機関の手順が別に定める場合は、そちらを優先し、家庭では作り置きを避ける方が確認しやすいでしょう。冷蔵していたものを飲ませるときも、製品表示に従って温め、温度を確認します。 外出や夜間は、消毒済みの器具、計量済みの粉、湯と冷却用の水を分けて準備し、現場で一回分を調乳する方法を検討します。液体タイプは粉と条件が異なるため、未開封・開封後の表示を読みます。保温ボトルの湯の温度を推測しない、調乳機の表示だけを信じず、製品説明と指針を照合することも大切です。 ## 特殊製品は自己流で温度を下げない 逆流対策、加水分解、アレルギー用、無乳糖、未熟児用などの特殊製品は、溶け方や作り方が標準製品と異なることがあります。NHSは、製品によっては70℃未満を指定する場合があり、そのときはメーカー表示または医療者の指示に従うよう案内しています。低い温度で作る必要がある製品では、粉が無菌ではないことを踏まえた衛生管理がより重要です。製品の切り替え、濃度変更、ミルクをやめる判断は、子どもの症状や栄養状態を確認できる小児科医・管理栄養士・薬剤師などに相談します。[NHS・特殊ミルクの種類](https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/bottle-feeding/types-of-formula/) ## 迷ったときの確認表 - 製品名、対象月齢、開封日、使用期限を確認した - 手、台、哺乳瓶、乳首、スプーンを清潔にした - 水量と粉量を表示どおりに測り、70℃以上の湯を使ったか確認した - 作った時刻、冷却した時刻、飲ませた時刻を簡単に記録した - 常温で時間が経ったもの、口をつけた飲み残しは捨てた - 嘔吐、下痢、発熱、ぐったり、飲みが悪いなどがあれば小児科へ相談する WHOの文書は国際的なリスク管理、日本の厚労省資料は国内での家庭向け要点、NHSは英国の家庭手順です。温度・保存時間は地域、製品、調乳環境で異なるため、数字だけを別の製品に一般化しません。これは衛生手順の整理であり、医療監修を受けた個別指示ではありません。 根拠をたどる ## 参考文献と、この情報の範囲 資料の推奨と研究結果は同じ意味ではありません。対象者・国・調査方法による限界もあわせて確認してください。資料確認日：2026年9月8日。 1. [Safe preparation, storage and handling of powdered infant formula: guidelines ↗](https://www.who.int/publications/i/item/9789241595414) World Health Organization and FAO / 2007（WHO公式Web掲載2012） / 国際衛生ガイドライン 対象・採用した内容・限界を見る 対象 家庭・保育施設で粉ミルクを使う乳児と調乳者 本記事で参照した内容 - 粉ミルクは無菌とは限らず、70℃以上の湯、急速冷却、5℃以下で24時間以内の冷蔵保存など条件を示す。 - 常温保持は2時間以内とし、調乳・冷却・授乳中の再汚染も考慮する。 解釈の限界 PDF原著の刊行年は2007年で、WHO公式Webへの掲載は2012年。国の水質、製品表示、家庭設備によって実行条件が異なり、最新の製品仕様を代替しない。 2. [乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドラインについて ↗](https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/070605-1.html) 厚生労働省 / 2007 / 日本の公的衛生指針 対象・採用した内容・限界を見る 対象 日本の12か月齢以下の乳児と調乳者 本記事で参照した内容 - 調乳に使う湯は70℃以上を保つ。 - 調乳後2時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。 - 製造工程で無菌化が困難で、開封後に病原微生物で汚染される可能性を示す。 解釈の限界 2007年の国内指針で、個別製品の表示や自治体の最新案内を上書きしない。 3. [How to make up baby formula ↗](https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/bottle-feeding/making-up-baby-formula/) NHS / 2023 / 英国の公的家庭手順 対象・採用した内容・限界を見る 対象 英国で粉ミルクを使う乳児と保護者 本記事で参照した内容 - 器具を洗浄・消毒し、70℃以上の湯で作り、流水などで冷却して温度を確認する。 - 粉ミルクには細菌が含まれる場合があり、口をつけた飲み残しは捨てる。 - 特殊製品は温度や作り方が異なる場合があるため、メーカーや医療者の指示を確認する。 解釈の限界 英国の水道・製品・制度を前提とする。日本の家庭では国内表示と厚労省案内を優先する。 4. [Joint FAO/WHO expert meeting on microbiological risk assessment on powdered formula for infants and young children ↗](https://www.who.int/publications/m/item/joint-fao-who-expert-meeting-on-microbiological-risk-assessment-on-powdered-formula-for-infants-and-young-children) World Health Organization and FAO / 2026 / 微生物リスク評価会議報告 対象・採用した内容・限界を見る 対象 乳児・幼児用粉ミルクの国際的な食品安全リスク 本記事で参照した内容 - 粉ミルクに関連するCronobacter、Salmonella、ボツリヌス毒素産生菌などの微生物リスクが継続している。 解釈の限界 会議報告であり、家庭向けの完成手順や製品別指示ではない。全文報告は確認時点で未刊行。 5. [Types of formula milk ↗](https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/bottle-feeding/types-of-formula/) NHS / 2023 / 英国の公的製品情報 対象・採用した内容・限界を見る 対象 英国で特殊ミルクを使う乳児と保護者 本記事で参照した内容 - 逆流対策など一部の特殊製品は通常と異なる温度・作り方を指定する場合があり、粉が無菌ではないため衛生に注意する。 解釈の限界 英国の製品と制度を前提とする。日本では当該製品の表示・医療者の指示を優先する。 ## 気になる情報があったら 出典の更新や記載の誤りは、記事名と該当箇所を添えて[お問い合わせ](https://kazoku.muscleindustry.work/support)ください。個人の健康情報は送らないでください。[編集・訂正方針](https://kazoku.muscleindustry.work/blog/editorial) 一人で決めなくて、大丈夫。 ## 相談の前に、 気になることをメモ。 当てはまる条件や困っている場面を整理して、医師・助産師・保健師との相談に役立ててください。 [このサイトについて →](https://kazoku.muscleindustry.work/blog/editorial) * * * [テーマから記事を探す →](https://kazoku.muscleindustry.work/blog)[アプリで予定を整理する →](https://kazoku.muscleindustry.work/guide) 次に読んでおきたいこと ## つながる読みもの 授乳・育児・発育 約5分 ### [授乳の基本：母乳・混合・ミルクを家族で選び、支援につなげる](https://kazoku.muscleindustry.work/blog/breastfeeding-basics) 母乳、混合、育児用ミルクの違いを整理し、WHO・AAP・日本の支援資料を踏まえて、罪悪感を減らしながら相談先と準備を確認します。 参考文献 6件 授乳・育児・発育 約5分 ### [離乳食の始め方：日本の5〜6か月とWHOの6か月を安全につなぐ](https://kazoku.muscleindustry.work/blog/complementary-feeding) 離乳食の開始目安、アレルゲンを避けすぎない考え方、高リスク時の相談、窒息予防とはちみつ1歳未満禁止を日本とWHOの資料で整理します。 参考文献 7件 授乳・育児・発育 約6分 ### [子どもの発育と発達：成長曲線、個人差、健診、CDC目安の使い方](https://kazoku.muscleindustry.work/blog/child-development) 身長体重の発育曲線と発達の目安を分け、個人差を尊重しながら健診・相談につなげる方法、CDCマイルストーンの限界、退行時の対応を整理します。 参考文献 6件 [← 妊娠・出産・子育ての読みもの一覧](https://kazoku.muscleindustry.work/blog)